Bästa morotskakan

När jag gör morotskaka använder jag alltid detta recept, det är enligt mig det allra bästa.

Idag blev det en form och de är gudomligt goda.

MOROTSKAKA FRÅN HUMMELSTUGAN I ÅRE

ca 15 bitar i en 35 x 25 cm stor form – gräddas i 175 grader i ca 40 minuter

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 ½ tsk kanel

½ tsk riven muskotnöt

1 tsk kardemumma

½ tsk ingefära (malen)

1 ½ dl matolja

½ liter grovrivna morötter

1 dl russin (jag gör utan russin)

GLASYR

100 g Philadelphia cream cheese

75 g smör - rumsvarmt

1 msk vaniljsocker

1 ½ dl florsocker

Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en bunke.
Vispa ägg och socker pösigt och rör ner mjölblandningen.
Rör ner grovrivna morötter, olja och russin.
Häll smeten i en smord & bröad form och grädda i 175oC (ca 40 minuter) tills kakan släpper från kanterna – det beror lite på hur din form ser ut och om du gräddar i en långpanna (då är kakan klar efter ca 30-35 minuter).
Låt svalna.

Rör ihop glasyren och bred över kakan – gör ett vågmönster med hjälp av en gaffel. Kakan går utmärkt att frysa MED glasyr.

Jag rev i lite citronskal i glasyren oxå. när kakan var glaserad strödde jag över kokos och rinlgade vitchoklad över hela kakan.

Om ni skall göra kakan i långpanna gör dubbel sats av kaksmeten och nästan 2 dubbelt av glasyren (beror på hur mycket glasyr man vill ha iofs)

Lycka till